Nosotros
Nosotros
Encontrarse con lo esencial de una comunidad, sus alimentos y su gente, son parte del hilo conductor que define el concepto de Panadería San Simón, ubicado en la localidad de San Simón El Alto, Valle de Bravo.
El proyecto se inspira en la vida de campo y se plasma en una panadería, tienda de productos locales y restaurante.
Conceptos como la belleza imperfecta del Wabi-Sabi -- que combina el minimalismo con la calidez de objetos provenientes de la naturaleza -- invitan a disfrutar de los sabores auténticos del pan recién horneado, la frescura de ingredientes de temporada y su comida preparada con procedimientos que llevan tiempo “slow cook” desde su plantación, cocción a diferentes fuegos como horno de leña, ahumados, parrilla entre otros, hasta que llega a tu mesa, Logrando tener una comida llena de dedicación y pasión.
El nombre y la identidad evocan el origen prehispánico y colonial del pueblo, en la que una figura de un campesino que sostiene un ramo de trigo y una hoz, remite a quienes con pasión y dedicación han cultivado esta tierra durante generaciones.